ご飯がすすむ！茄子の味噌炒め
たなかん✴︎° @cook_40172092
こってりとした味付けで、お肉がなくてもご飯がすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
多めのごま油で揚げ焼きにすることで、野菜だけでもこってりとした仕上がりにしました。
ご飯がすすむ！茄子の味噌炒め
こってりとした味付けで、お肉がなくてもご飯がすすむおかずです。
このレシピの生い立ち
多めのごま油で揚げ焼きにすることで、野菜だけでもこってりとした仕上がりにしました。
作り方
- 1
茄子は乱切りにし、水につけおきます。
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- 2
しめじをほぐし、にらは3センチほどに切っておきます。
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- 3
△の調味料を合わせ、タレを作っておきます。
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- 4
フライパンにごま油、スライスしたにんにくをいれて熱し、にんにくのいい香りがしてきたら、軽く水を切った茄子を入れます。
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- 5
少し焦げ目が付いてきたところで、ひっくり返し、他の面も少し焦げ目をつけます。
まんべんなく火が通ったらしめじをいれます。 -
- 6
しめじにも火が通り、しんなりしたら、ニラを投入。
-
- 7
ニラをいれたらすぐにタレを入れ、水気がなくなるまで、煮詰めます。具材に絡むよう、時々、ゆっくり混ぜてください。
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- 8
汁気がなくなり、タレが具材に絡んだら、白ごまをいれます。器に盛ったらできあがり！！
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コツ・ポイント
具材にピーマンや筍、人参を使っても、おいしく仕上がります。冷蔵庫に余ってるお野菜でも是非お試しください( ˆoˆ )
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