柚子こしょう醤油麹deやみつききゅうり
白雲堂 @787choahikihabuyama
うま味のあるシャキシャキきゅうりがご飯にもお酒にも合います。
このレシピの生い立ち
産直市できゅうりを購入しました。これを家にある調味料で調味してみようと思いました。
柚子こしょう醤油麹deやみつききゅうり
うま味のあるシャキシャキきゅうりがご飯にもお酒にも合います。
このレシピの生い立ち
産直市できゅうりを購入しました。これを家にある調味料で調味してみようと思いました。
作り方
- 1
きゅうりはピーラーで縞目にむき、乱切りにする。
- 2
保存容器に●を入れてよく混ぜ、１のきゅうりを加えてよく和える。蓋をして数時間から１晩冷蔵庫で休ませる。※時々混ぜる。
-
- 3
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- 4
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- 5
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- 6
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- 7
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- 10
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コツ・ポイント
醤油麹は乾燥米麹３００ｇ＋濃口醤油４５０ｍｌで作りました。
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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![[きゅうり消費] やみつききゅうり-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/7590863/240x320cq80/photo.jpg)
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