あったかスイーツ!さつま芋のクリーム煮

mugimesi22 @cook_40059722
暖かくて甘い、さつま芋のクリーム煮です。
さつま芋のほっとする甘さとホワイトソースのまろやかさがマッチします。
このレシピの生い立ち
大好物のさつま芋の美味しさを追求してみました。
あったかスイーツ!さつま芋のクリーム煮
暖かくて甘い、さつま芋のクリーム煮です。
さつま芋のほっとする甘さとホワイトソースのまろやかさがマッチします。
このレシピの生い立ち
大好物のさつま芋の美味しさを追求してみました。
作り方
- 1
さつま芋を1センチ角に切り、30分ほど水に浸してアク抜きする。
- 2
鍋にさつま芋とひたひたの水、砂糖・塩をいれ沸騰するまで強火で茹でます。沸騰後は中火に落とし煮崩れないようにします。
- 3
レシピID :18521069
【覚書】ホワイトソースの作り方
を参考にホワイトソースを作る。 - 4
鍋にホワイトソースと生クリームを入れる。
水分が少ない場合、水も適宜入れる。
甘みも適宜調整。 - 5
ひと煮立ちさせて完成です。
- 6
今回の仕上がりは緩目です。
スープのトロミは4の水分量で調整してください。
コツ・ポイント
・生クリームは入れなくても問題ないですが、入れたほうがコクが出ます。
・栗を入れても美味しいです。
・2でアクがでたら掬って置いてください。
<マイブログ>http://mugimesi1.blog84.fc2.com/
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