あったかスイーツ!さつま芋のクリーム煮

mugimesi22
mugimesi22 @cook_40059722

暖かくて甘い、さつま芋のクリーム煮です。
さつま芋のほっとする甘さとホワイトソースのまろやかさがマッチします。

このレシピの生い立ち
大好物のさつま芋の美味しさを追求してみました。

あったかスイーツ!さつま芋のクリーム煮

暖かくて甘い、さつま芋のクリーム煮です。
さつま芋のほっとする甘さとホワイトソースのまろやかさがマッチします。

このレシピの生い立ち
大好物のさつま芋の美味しさを追求してみました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. さつま芋 1本
  2. 砂糖 さつま芋重量の10~20%
  3. 生クリーム 適量
  4. 一つまみ
  5. ホワイトソース
  6. 小麦粉 40グラム
  7. バター 40グラム
  8. 牛乳 400グラム

作り方

  1. 1

    さつま芋を1センチ角に切り、30分ほど水に浸してアク抜きする。

  2. 2

    鍋にさつま芋とひたひたの水、砂糖・塩をいれ沸騰するまで強火で茹でます。沸騰後は中火に落とし煮崩れないようにします。

  3. 3

    レシピID :18521069
    【覚書】ホワイトソースの作り方
    を参考にホワイトソースを作る。

  4. 4

    鍋にホワイトソースと生クリームを入れる。
    水分が少ない場合、水も適宜入れる。
    甘みも適宜調整。

  5. 5

    ひと煮立ちさせて完成です。

  6. 6

    今回の仕上がりは緩目です。
    スープのトロミは4の水分量で調整してください。

コツ・ポイント

・生クリームは入れなくても問題ないですが、入れたほうがコクが出ます。
・栗を入れても美味しいです。
・2でアクがでたら掬って置いてください。
<マイブログ>http://mugimesi1.blog84.fc2.com/

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
mugimesi22
mugimesi22 @cook_40059722
に公開
手作り大好きサラリーマン(男) 下手の横好きとも言う。料理創作は化学実験みたいで楽しいです。
もっと読む

似たレシピ