グルテンフリー里芋と牡蠣のホワイトスープ
クックUU3OU1☆ @cook_40171629
TVで紹介しており主人の身内に小麦アレルギーがいらっしゃるので、おもてなしをするのに良いクリームスープでした
このレシピの生い立ち
グルテンフリーの料理を作りたくて
グルテンフリー里芋と牡蠣のホワイトスープ
TVで紹介しており主人の身内に小麦アレルギーがいらっしゃるので、おもてなしをするのに良いクリームスープでした
このレシピの生い立ち
グルテンフリーの料理を作りたくて
作り方
- 1
牡蠣を塩水で綺麗に洗います。ザルに上げておく
-
- 2
カブの皮は厚めにむく
その後くし切りにします。 -
- 3
里芋の皮をむきます。水につける
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- 4
お湯を沸かして白ワインを入れます
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- 5
沸騰したら牡蠣を入れて沸騰したら火を止めて蓋をして5分間蒸らす
- 6
さといもをすります。
-
- 7
カブとスープを入れて沸騰するまで強火
-
- 8
沸騰したらコンソメを入れる
お好みの硬さまで茹でる -
- 9
火の通った牡蠣をザルにあげる
-
- 10
カブのアクを取る
- 11
牛乳生クリームを入れる
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- 12
沸騰したら里芋を入れる(混ぜながら2〜3分)
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- 13
お好みで塩胡椒をする
-
- 14
牡蠣を入れる
- 15
パセリをちらして盛り付ける
-
コツ・ポイント
牡蠣が縮まないようにするのがコツです。(牡蠣の下ゆではスープの色が濁らない為です。)
カブの皮は筋が残らないようにやや厚めにむきましょう。
スープとカブのみでご飯にかけて離乳食としても活用できます、
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