昆布を入れじっくり茹でるのが普通ですが、少量の水で茹で蒸し、水分を飛ばすことで旨味が凝縮され、出しが無くても美味しいです。

柚子味噌、ふきのとう味噌、唐辛子味噌など、市販の練味噌を乗せます。

味噌を作るなら、伸ばさず硬めに作って下さい。