丸ごと茄子と鶏の煮物
とろとろ茄子を濃い目醤油味で。
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たまたま家にあったので。
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茄子のヘタ部分のみ切り落としてから下茹で。(茄子の紫が茶に変色し、ちょっとしんなりする程度)
材料の★を煮立たせてから、下茹で済みの茄子と鶏肉を投入。
おとし蓋をのせるとよいです。
あっ、辛くなっちゃったかも。。。ってくらいまで煮てください。それくらいで茄子がちょうどいい味になります。
あったかご飯の上にまるごと茄子をのせて食べるのが好きです!
茄子の下茹でをした方が味が染みます。
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