パン粉を牛乳にひたしておく。

たまねぎをみじん切りにする。
※細かくしすぎないように。（フードプロセッサーを使う方は注意。）

ソース材料もついでに切っておく。
にんにくを輪切り（またはみじん切り）に、たまねぎを薄くスライスにする。

フライパンを熱し、バターを溶かして中火でたまねぎを炒める。たまねぎが色づいたらボウルにあげて冷ます。

たまねぎが冷めたら、ハンバーグ材料を全部大きなボウルに入れ、手で混ぜる。こねる。

ハンバーグを好きな大きさに丸める。
※焼くと真ん中が膨らんでくるので、真ん中は凹ませておく。

フライパンに油を引いて熱し、丸めたハンバーグを焼く。始めは中火で焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火でよく焼く。

ハンバーグが焼けたら、いっしょに目玉焼きも焼く。卵を落として蓋をし、頃合いをみてお皿にあげる。（別々に焼いても勿論OK）

フライパンに残った油でにんにくを炒め、いい匂いがしてきたらたまねぎも入れて炒める。

ケチャップ、ソース、赤ワインを入れ、焦げないようによく混ぜる。赤ワインのアルコールが飛んだらソース完成。

ソースをハンバーグにかけて、完成です♪