鍋にバター熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、かぼちゃを加えつぶしながら焦がさないよう炒める。

水とコンソメを入れ5分ほど煮込む。
→ミキサーに移し、牛乳の半量を加えて30秒ほどかける。

先ほどの鍋に戻し、残りの牛乳を入れて混ぜ、生クリームも加えて出来上がり。