簡単えびはんぺんふわふわおでん種

ゆちママ☆'s cooksnap of when they made 簡単えびはんぺんふわふわおでん種.
たもんてん
たもんてん @cook_40118171

手作りおでん種を1品加えてマンネリ脱。
えびの色と香り、はんぺんのふわふわがいい感じ。えびのおかげでダシも美味しく。
このレシピの生い立ち
茶色いおでんに色を加えたくて

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材料

2人分
  1. えび 小8尾
  2. はんぺん 1/3枚
  3. 卵白 1個分
  4. 玉ねぎ 1/6個
  5. きくらげ 2枚
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 粗塩 小さじ1弱
  8. 日本酒 小さじ1

作り方

  1. 1

    きくらげを水で戻し、みじん切り、玉ねぎもみじん切りにしておく。

  2. 2

    1以外の材料全てをフードプロセッサー、もしくはすり鉢で練り混ぜ、1を加えてさっくり混ぜる。

  3. 3

    一口大強ぐらいにだいたいの形を作り、油をひいたフライパンで両面に軽く焼き目が付く程度にささっと焼いて完成。

  4. 4

    あとは、おでんに加えて10分ぐらい温めれば十分。

コツ・ポイント

ちょっと食感を残したくてみじん切りは別行程にしましたが、全部FPおまかせでも。
おでんに加えて煮るとき蓋はしない方が良いと思います。

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レシピ作者

たもんてん
たもんてん @cook_40118171
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