さんまのかば焼き丼【学校給食】

さんまのかば焼き丼【学校給食】-レシピのメイン写真

さんまのかば焼き丼【学校給食】

杉並区の給食 @suginami_cookpad

魚が苦手な子どもも甘辛いタレでおいしく食べられるメニューです。普通のかば焼きと違って油で揚げ、タレを浸みこませます。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。杉並区の学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。

魚が苦手な子どもも甘辛いタレでおいしく食べられるメニューです。普通のかば焼きと違って油で揚げ、タレを浸みこませます。
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さんまのかば焼き丼【学校給食】

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魚が苦手な子どもも甘辛いタレでおいしく食べられるメニューです。普通のかば焼きと違って油で揚げ、タレを浸みこませます。
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材料

4人分

ごはん
さんまのかば焼き
さんま２尾
酒大さじ1（15g）
小麦粉小さじ4（12g）
片栗粉大さじ3（28g）
揚げ油適宜
さとう大さじ2（16g）
しょうゆ大さじ1強（20g）
みりん小さじ1（6g）
酒小さじ2弱（8g）
水小さじ1強（6g）
白いりごま小さじ2/3（2g）

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作り方

1
さんまははらわたをとり、頭をとる。開いて一尾から2枚、計4枚をとる。
2

さんまに酒をふり、しばらく置いて水気を切る。
3

さんまに小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまぶす。
4
さんまを油でカリッと揚げる。
5
さとう・しょうゆ・みりん・酒・水を鍋で煮詰めて、タレを作る。
6
揚がったさんまにタレとごまをまぶして、ご飯にのせる。

コツ・ポイント

給食では栄養価を高めるために、米の10％～15％量の麦を入れて炊きます。麦を入れる時は少し水分量を多めにして下さい。さんまにつける粉は、少し多めにつけると仕上がりがきれいになります。

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杉並区の給食 @suginami_cookpad

2015/08/31 23:46に公開

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課

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このレシピのキーワード

丼蒲焼片栗粉さんま酒小麦粉ご飯

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