カボチャをひと口大に切ります

鍋に切ったカボチャを並べて、砂糖と塩をふりかける。鍋をゆさゆさ振って全体に絡まるようにします。30分〜1時間放置。

カボチャから水分が出てきて、濃い黄色に変わっ他ことを確認。
水をカボチャが2/3位の高さまで入れ、中火で15分煮ます。

カボチャに火が通ったら、残った水を捨て、また、鍋を中火にかけて水分を飛ばします。
粉吹き芋の要領で鍋を2〜3回振ります。

これで出来上がりです。