作り方
- 1
小豆をさっとお水で洗い、時間があれば３０分～１時間ぐらい水につける。
- 2
①を水ごと鍋に移して、中火で３０分ほど茹でる。（小豆が煮汁から出ないように途中で水を足す。）
- 3
②の火を止め、茹で汁を捨て、小豆をざるにあげ水ですすぐ。
- 4
もう一度鍋に小豆を戻して、水を入れ、小豆が柔らかくなるまでゆでる。（途中水を足しながら）
- 5
小豆がゆであがったら火を止め、煮汁を適当に残し、砂糖を加えよく溶かす。
- 6
⑤を火にかけ、塩を加え好みの固さになるまで煮詰める。（冷めると固くなるので柔らかめに）
コツ・ポイント
最後の好みの固さまで煮詰めるときは、『あともう少しかな』と思うところでやめると丁度よい固さに仕上がります。
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小豆は前もって水につける必要がないので｢思い立ったらすぐ餡子！｣ 常備しておくと和菓子風スイーツがすぐ作れます♪
その他のレシピ
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