水菜のしゃきしゃき親子丼
卵かためにして、次の日のお弁当にも持ってける。
このレシピの生い立ち
三葉って使い勝手悪いから、水菜でもいいのかな・・・？
作り方
- 1
たまねぎを薄切りに、鶏肉を一口大に切る。
- 2
しょうゆ、みりん、だし汁をフライパンに入れ、弱火で熱する。
- 3
ふつふつとしてきたら、たまねぎと鶏肉と酒をいれて、蓋を閉める。沸騰したら弱火にして8分くらい煮る。
- 4
水菜をいれて、2分煮る。卵を回しかけて、1分煮る。半熟好きなら、火を止めてから卵を回し入れる。
コツ・ポイント
水菜を、食感をあわせるためと、エグみをとるために、少し煮る。シャキシャキすぎると、弁当などで時間がたってから食べると水分が増えてて味がボケる。
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