冷やし和風梅ラーメン

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うにゃママ
うにゃママ @cook_40038628

さっぱりシンプル仕立てです(^^)d　写真は娘用なので､チャ-シュ-･胡瓜･絹さや･ワカメのトッピング♪
このレシピの生い立ち
娘が､冷たい梅ラ-メン食べたいと言うので､シンプルに作ってみました｡

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材料

2人分
  1. 中華生麺or乾麺 2袋
  2. ☆ごま油 小さじ2
  3. ★白だし(かけ汁
  4. より濃いめ) 1:
  5. ★氷水 6の割合
  6. ★梅干し 2個
  7. <トッピングはお好みの物で>
  8. チャ-シュ-orハム･胡瓜･
  9. 絹さや･ワカメ･メンマ･
  10. 大人用､白髪ネギ+
  11. ごま油+柚子胡椒
  12. など｡

作り方

  1. 1

    梅干しは種を取り叩く｡★を合わせ､冷蔵庫で冷やす｡絹さやは下茹でし､トッピングの材料を千切りにする｡

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし､麺を茹で時間+30秒茹で､ザルに上げ､水洗いしヌメリを取る｡再度ザルに上げ､水気をきる｡

  3. 3

    麺に☆を加え混ぜる｡器に麺→トッピングを盛り付け､冷つゆをかける｡大人用､白髪ネギはお好みで｡

コツ・ポイント

今回使った白だしはウドンのかけ汁で1対8の割合の物だったので､濃いめの白だしを氷水で割ってます｡ラ-メン以外の麺にも合います♪

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レシピ作者

うにゃママ
うにゃママ @cook_40038628
に公開
娘が専門学校生になり…朝の弁当の支度でバタバタ(^^;時間が出来たから常備菜作りや夕飯の下準備を終わらせたら自分時間に……毎日､娘の日常報告は､欠かさず聞いて､相変わらず､ベタベタ過ごしてます(^_^)V
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