金時豆は前の晩から準備します。水でさっと汚れを洗い流し、水気を切り、サイダー４００mlにつけておく。

翌朝、①の豆がサイダーに十分につかっている状態から炊きます。少ないようならサイダーを足して下さい。

蓋をして中火〜弱火で炊きます。豆を味見しながら、充分柔らかくなっていないのに水分が少ないようであればサイダーを足します。

水分が少なくなって、豆が柔らかくなればでき上がりです。私は１時間ほど炊きました。