作り方
- 1
土鍋に水・酒・昆布を入れ，沸騰させないよう火を加減しながら10分程度煮る。
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- 2
だし昆布を取り除き，一口大に切ったとりもも肉を入れ，灰汁を取りながらさらに10分ほど煮込む。
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- 3
白菜は芯と葉に分けて一口大に切り，芯と豆腐を入れ沸騰するまで煮込む。
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- 4
沸騰したらマロニーとねぎを入れる。
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- 5
さらに沸騰したら白菜の葉を入れさらに煮込む。
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- 6
白菜の葉がしんなり煮えたら出来上がり！味ポンやおろし醤油お好みのたれで召し上がれ。
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- 7
〆は，残った鍋のだし汁に水カップ1杯程度・白だし（好みの加減）を加え，煮立ったら牛こまを加え灰汁を丁寧に取る。
- 8
余談ですが，私はタケサンの白だしにはまってます。鰹の風味がとても良いのでお勧めです！
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- 9
冷凍うどんを加え5分ほど煮込んで出来上がり。
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- 10
好みでねぎや一味をかけるとあっさり召し上がれます。
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コツ・ポイント
手順１・２で沸騰させないように気をつければ，後は入れて煮込むだけなので適当で大丈夫です。
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