グリーンカレー（タイカレー）
風真仁未 @cook_40059103
ココナッツとバイマックルー（こぶみかんの葉）の香りがたまらない。ジャスミンライスでお召し上がれ！香りの三重奏♪
このレシピの生い立ち
爽やかなグリーンカレーを目指してますが、まだ全然。改良を加えていきたいと思います。
グリーンカレー（タイカレー）
ココナッツとバイマックルー（こぶみかんの葉）の香りがたまらない。ジャスミンライスでお召し上がれ！香りの三重奏♪
このレシピの生い立ち
爽やかなグリーンカレーを目指してますが、まだ全然。改良を加えていきたいと思います。
作り方
- 1
下ごしらえ＞
ナス：乱切り＋水であく抜き
しめじ：株をカット＋小分けに
ピーマン：乱切りでも細切りでも - 2
グリーンカレーペーストを油で炒める。弱火・香りが出るまで。
- 3
中火にして肉をいれ、表面に火を通す。
- 4
ココナッツミルクと湯を投入。バイマックルーを入れ、ひと煮立ち。
- 5
以下を順に投入。
しめじ
ナス
タケノコ
ピーマン - 6
弱火にして、
ナンプラー、
砂糖、
塩
で味を調整する
コツ・ポイント
※水煮のタケノコは酸っぱかったり苦みがあったりですが、ヤマサン食品さんの有機タケノコは美味しかったです
※ナンプラーの臭みが強ければ、ナンプラーを少なめにして塩で調整
☆次回はスイートバジル・レモングラス・コリアンダーを加えてみたい。
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