サーモンのムニエルをバルサミコソースで

ClaudioKen @cook_40044500
サーモンの美味しい季節です。ちょっとお洒落にバルサミコ酢を使ってみました。
このレシピの生い立ち
わざわざ「脂のり抜群」と書かれたサーモンを見つけたので・・・本当か?・・・と買ってみました。う~む、策略にうまくかかった気もするけれど。
サーモンのムニエルをバルサミコソースで
サーモンの美味しい季節です。ちょっとお洒落にバルサミコ酢を使ってみました。
このレシピの生い立ち
わざわざ「脂のり抜群」と書かれたサーモンを見つけたので・・・本当か?・・・と買ってみました。う~む、策略にうまくかかった気もするけれど。
作り方
- 1
サーモンはキッチンペーパにのせて塩を振り余分な水気をとっておきます。
- 2
焼く前に小麦粉を軽く振ります
- 3
皿の用意をしておきます。
- 4
フライパンに油をひき、皮目から焼き始め、焼き色がついたところで裏返します
- 5
Aの材料を入れて2~3分蒸し焼きにします(コンソメは砕いて入れます)
- 6
別のフライパンにBを入れて泡立ってきたところで火を止めて皿に載せたサーモンにかければ出来上がりです
コツ・ポイント
手順6は最初にバルサミコ酢にとろみをつけてください。手順5の後に同じフライパンでも大丈夫ですが、焦げなどがある場合は別フライパンで作ったほうが無難です、はい。
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