山芋の照り焼きバター
＊結さん＊ @cook_40079374
カリッ！ほくっ！な山芋の食感がくせになります。たれに絡めるだけの簡単メニュー。お弁当のおかずやおつまみに(^ ^)
このレシピの生い立ち
山芋がメインになるおかずを作りたくて。バターを加えたらうまみがアップしてとっても美味しく出来ました（＾＾）※ID変わりました！
山芋の照り焼きバター
カリッ！ほくっ！な山芋の食感がくせになります。たれに絡めるだけの簡単メニュー。お弁当のおかずやおつまみに(^ ^)
このレシピの生い立ち
山芋がメインになるおかずを作りたくて。バターを加えたらうまみがアップしてとっても美味しく出来ました（＾＾）※ID変わりました！
作り方
- 1
山芋は斜め輪切りまたは一口大にきって酢水（分量外）のはいったボウルにいれてあくを抜く。○はあわせておく。
- 2
水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、片栗粉をまぶす。たっぷりつけるのがコツ。
- 3
フライパンにごま油を気持ち多めにいれ、熱くなったら２をいれて強めの中火で両面カリッときつね色になるまで焼く。
- 4
塩、こしょう、酒を加え、ジュッとしたら○をいれる。
最後にバターを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
強火で焼くとシャキッとした食感が残り、中火～弱火でじっくり焼くとホクホクした食感になります。どちらも美味しいです（＾＾）お肉をいれても美味です！我が家はレモンを添えたりゆず胡椒をいれたりします。
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akoakoako
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18553177
