ウチで沖縄♪ソーキ煮
まめしば食堂 @cook_40077414
油を取り除いてヘルシー♪軟骨がとろとろ＆モチモチで美味しい☆豚軟骨は国産で100g58円。お手頃おもてなしメニューです。
このレシピの生い立ち
そーきそば大好き～！
ある肉屋さんで豚軟骨が売ってるのを見つけ、
沖縄で食べたそーきを思い出し作ってみたところ、簡単でうまい◎
もう旅行に行ってもお土産に買わなくなりました。
2009/8/1トップ写真変更しました。夏仕様★
ウチで沖縄♪ソーキ煮
油を取り除いてヘルシー♪軟骨がとろとろ＆モチモチで美味しい☆豚軟骨は国産で100g58円。お手頃おもてなしメニューです。
このレシピの生い立ち
そーきそば大好き～！
ある肉屋さんで豚軟骨が売ってるのを見つけ、
沖縄で食べたそーきを思い出し作ってみたところ、簡単でうまい◎
もう旅行に行ってもお土産に買わなくなりました。
2009/8/1トップ写真変更しました。夏仕様★
作り方
- 1
軟骨はかぶるくらいの水、酒1/2カップ分、しょうがスライス、5cmに切ったネギとともに20分程度下ゆでする
-
- 2
圧力鍋に豚軟骨、ネギ、しょうがを移す
-
- 3
水450cc、醤油、残りの酒、砂糖を入れて圧力をかける。45分間煮る
-
- 4
煮終ったら、表面に浮いてる油をすくって盛り付けるだけ！出来上がり～
-
- 5
一晩おくと脂が固まるので、取り除くとさらにヘルシー！
ゆで卵を入れる場合4に入れます。1のときに一緒にゆでておくと楽。 -
- 6
下ゆでのつゆも、浮いた油をのぞいて、かつおだしの素、醤油、塩などで味を整え、手打ちうどんを添えると簡単そーきそばに変身！
-
コツ・ポイント
酒を泡盛にかえると本格的ですが、料理酒でもできます。圧力鍋45分煮ると軟骨とろとろ、35分程度だとちょっとこりこり、です。お好みで。電気圧力鍋だと50分くらいかかった…
今やグラム98円くらいしちゃうね…切ない。
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