人参は千切りにし、こんにゃくは3cm程の細切りする。

沸騰させた鍋に人参、しめじ、こんにゃくを入れて2分程茹でたら取り出す。

同じ鍋に塩を入れ、ほうれん草を入れて1分程茹でたら流水で洗い、水気を絞って3cm幅に切る。

絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱ボウルに入れて600wのレンジで3分程加熱する。

ボウルに豆腐、白ねり胡麻、白だし、みそを入れて泡立て器でよく混ぜる。

茹でた野菜を入れて和える。