さつまいもコロッケ
kamala @cook_40037218
皮ごと調理で混ぜるだけ！意外と簡単なコロッケ作り。サツマイモをたくさん消費したい時に(✿◡‿◡ฺฺ
このレシピの生い立ち
サツマイモ掘りに行ったので。
さつまいもコロッケ
皮ごと調理で混ぜるだけ！意外と簡単なコロッケ作り。サツマイモをたくさん消費したい時に(✿◡‿◡ฺฺ
このレシピの生い立ち
サツマイモ掘りに行ったので。
作り方
- 1
サツマイモを皮付きのまま薄くスライスし濃い塩水に１０分程度漬けておく
- 2
ひき肉とたまねぎをしんなりするまでバターで炒め、冷ましておく
- 3
たっぷりのお湯で水切りした1をやわらかくなるまで茹でる
※木ベラで潰せるほどやわらかく - 4
3をざるに上げ湯切りをして器に移し温かいうちに潰す。
潰してから手でコロッケの形になるやわらかさまで牛乳を加える - 5
4に2を加えさらにＡを好みの味になる程度加える
- 6
手のひら程度の大きさに整え
小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける
※冷凍保存する場合はこの状態で一つずつラップに包む - 7
少量の油で揚げていくが、高温すぎると焦げてしまうので中間の温度でじゅわーっという感じで揚げる
コツ・ポイント
皮をよく洗って皮と調理することで栄養を摂りましょう。細かく潰さなければ食感の残るコロッケで食べ応えＵＰ！！ひき肉は好みの種類で、牛や鶏に変えればコロッケの味が変わっておいしいですよ(✿◡‿◡ฺฺしっかり揚げなくても中身は出来ているので安心！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18554920
