絶対弱火で！火からおろすタイミングが遅れると、こげちゃうので注意です。これからの季節は常温保存でもいけますが、私はいつも冷蔵庫保存にしています。スープやラーメンにかけたり、奴にかけたりと万能調味料ですよー。