☆牛筋の下処理☆

牛筋にaの酒をふり、１時間〜置く。
鍋に水（分量外）を沸かし、牛筋を入れる。
中火で沸騰したら、

火を止める。鍋に流水を入れ、水の濁りがなくなるまで流し入れる。下処理終了。
（コトコト煮込まないょ＆水は溢れ流す感じ♪）

牛筋を食べやすい大きさに切る。
圧力鍋にbの調味料と牛筋を入れ、ひと混ぜする。
しっかり蓋をしめ、火にかける（中火）

圧がかかったらやや火を弱め、１０分で火を止める。
３０分〜１時間そのまま放置する。

じゃがいもは皮をむき、そのままの大きさか半分に切る。水にさらして灰汁を抜く。
玉ねぎは１㎝幅のくし形に切る。

④の圧力鍋に水気を切ったじゃがいも、玉ねぎ、cを加え、一混ぜする。
しっかり蓋をしめ、火にかける（中火）

圧がかかったら５分で火を止める。
完全に圧が下がってから蓋を開け、ひと混ぜする。
食べる時までそのまま鍋に置いておく♪