作り方
- 1
車麩は水で戻す(30分くらい)。
春菊とえのきは食べやすいサイズに切る。 - 2
鍋に水を入れ沸かす。沸いたらほんだしと春菊を入れ、煮えたらえのきを入れる。
- 3
砂糖・酒・しょうゆを入れ味付けする。
- 4
車麩を食べやすいサイズに切る。車麩の水気をギュッと絞って鍋に入れひと煮立ちさせる。
コツ・ポイント
車麩はしっかり戻してください。
工程３で味見をしてください。甘めがおいしいと思います。
車麩の代わりに高野豆腐を使ってもおいしいです！
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春菊とシメジの煮びたし 春菊とシメジの煮びたし
スーパーで見かけた春菊を、鍋料理以外に使ってみようと思って、このレシピを考えました。春菊の香りや食感が、秋から冬の季節感を感じさせます。
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