簡単☆トマトのアミューズ☆
☆すいか☆ @suikapanda
ワインのちょっとしたオードブルに。お砂糖の量を増やして冷たいデザートとしても。
このレシピの生い立ち
お砂糖のレシピコンテストように考えました
簡単☆トマトのアミューズ☆
ワインのちょっとしたオードブルに。お砂糖の量を増やして冷たいデザートとしても。
このレシピの生い立ち
お砂糖のレシピコンテストように考えました
作り方
- 1
マドレーヌ型にしゅうまいの皮を１枚乗せます
指に水を付けて、皮の上の部分を湿らせもう１枚☆型になるように皮を重ねます -
- 2
手でマドレーヌの方にピッタリと皮を貼り付けます。
生地に、フォークや爪楊枝を使って、数カ所、穴を開けておきます - 3
型ごとオーブントースターに入れ、焦げ目が付くまで焼きます。
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- 4
オーブントースターにもよりますが、
今回、１０００ｗで約５分位で、こんな感じになりました。
このまま生地を冷まして置く -
- 5
トマトのヘタを取り４悪阻にして砂糖をふりかけ、１５分ほど置きます
- 6
出た水分を別の耐熱容器に入れ、ワインを加えレンジで１０秒～２０秒加熱し沸騰させます
- 7
⑥が８０度程度に冷めたら粉ゼラチンを加え混ぜ合わせ、ゼラチンが溶けたら⑤のトマトのお皿に入れ、冷蔵庫で冷やします
- 8
食べる直前に④の型にトマトを乗せ、レーズンをトッピングすれば完成です
- 9
ワイングラスの上にコースターを置き、その上にお料理を乗せます
- 10
※粉ゼラチンの量は１ｇ以下、ほんのすこしです
コツ・ポイント
水分が出ると皮がぺちゃっとなるので、食べる直前に皮の上にトマトを乗せて下さい。トッピングはレーズンの他チーズ、ナッツなどでも☆デザートにする場合は、トマトにかけるお砂糖の量を増やし、生クリームやカスタードと一緒に盛り付けると良いですよ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18557251
