胡瓜は洗って
乱切り。
豆腐はさいの目に切っておきます。

中華鍋に、みじん切りにしたにんにくを入れ、胡麻油を入れてから点火（必ず弱火で）香りが出るまで炒めます。

次に、しらす、
桜海老の順に入れ、少し香ばしい匂いがして来たら、料理酒を入れます（焦がさない様に、注意！）

胡瓜を入れ、
ナムプラーを入れ、塩胡椒して、暫く炒める。

次に豆腐を入れ、
すぐに鶏がらスープを入れます（スープを入れたら混ぜ無いでくださいね。）

ぐつぐつして来たら、大さじ２の水で溶いた片栗粉を入れます。

とろみが付いたら、出来上がり！

＊豆腐の煮崩れを防ぎたい場合は、予め軽く茹でて置くか、レンジで軽く加熱しておいて下さい。