さつまいもをよく洗い、一口大に切って水にさらす。

水分をペーパータオルで拭き取り、まだ火にかけてないフライパンに入れて重ならないように並べる。

さつまいもの上に砂糖をまんべんなくかけて、サラダ油も回しかける。ここで火をつける。中火〜弱火にして揚げ焼きにする。

串をさしてみて火が通っていたら火力を強めて表面をカリッとさせる。アミにのせ油をきったら出来上がり！