せんぎり大根の煮物

せんぎり大根を軽くもみ洗いして、全体がひたる程度の水に浸し、約10分程度つけてもどします。

にんじんを短冊切りに。他の食材もそれに合わせて切っておきます。（この日は油揚げの油抜きはしませんでした。）

鍋にだし汁と②の食材を入れ火にかける。
煮だったら調味料を加え、煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。