作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。レンコン・ゴボウは乱切りにして水にさらす。筍、人参も乱切りに。椎茸は水でもどし、一枚を３等分に切る。
- 2
絹さやは筋を取り、茹でる。こんにゃくは一口大にちぎる。
鶏肉、絹さや、椎茸以外の具材を10分程下茹でする。味が入り易い。 - 3
鍋を熱し、油を大さじ１入れ、鶏肉を入れて色が変わるまで軽く炒めたら、お皿に取り出しておく。
- 4
鍋に油を大さじ１足して、絹さや以外の野菜とこんにゃくを入れ軽く炒める。
- 5
全体に油が回ったら、椎茸のもどし汁・だし汁・砂糖・塩を入れ、アクを取りながら中火で10分煮る。
- 6
鶏肉を戻し入れ、しょうゆ・みりんを入れる。落とし蓋をして弱火で10分煮る。
- 7
味・硬さをみて、良かったら火を止める。この段階で味がイマイチ滲みていなくても大丈夫♪
- 8
一度じっくり冷ます。冷めたら、もう一度火を入れて煮る。（５分くらい）汁気が減ってきたら、絹さやを加えて、できあがり♪
-
- 9
お正月に♪
-
コツ・ポイント
味は少し甘めです♪お好みで加減してください♪一度冷ますとぐ～っと味が滲みますので、お昼くらいから支度していただければ、お夕食バッチリです★鶏肉も最初に炒めて取り出しておくと、パサパサしません♪たっぷり食べてください★
似たレシピ
-
-
筑前煮♡お正月の定番おせちお煮しめ 筑前煮♡お正月の定番おせちお煮しめ
お正月に欠かせないお煮しめ、筑前煮。根菜をたくさん使っていますので食べ応えも満点！おいしい筑前煮にで一年を初めませんか？
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18558759
