りんごは皮をむき、半分はいちょう切り、もう半分はくし形の薄切りにしておく。

バターをチンして溶かしバターにしてから2に加え、アーモンドプードル・ラム酒も加えてよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒に3にふるい入れ、白い粉がなくなるまでまぜる。
オーブンを170℃に余熱しておく。

タルト型の内側にバターをうすくぬり、薄力粉をふる。
4の生地にいちょう切りのりんごを加え、ゴムべらで混ぜる。

5をタルト型に流し込む。表面に薄切りのりんごを1枚ずつずらして渦巻き状に並べ、グラニュー糖とシナモンをまんべんなくふる。

バター20gを所々に分けて置き、170℃に余熱したオーブンで40~50分焼く。竹串を刺してすっと抜ければ出来上がり。