生栗をかぶるくらいの熱湯につけて、そのまま冷まし、一晩おきます。

米ともち米は一緒にとぎます。
炊飯器に米を入れ、酒・しょうゆ・塩を入れたら４合の目盛まで水を加え、昆布をのせます。

栗を準備します。
包丁を使って鬼皮、渋皮ともにむきます。むいたら4等分程度に刻み、水にさらします。

米を１時間くらい吸水させた後、刻んだ生栗を上にのせて軽く混ぜ、普通に炊いて、出来上がり♪