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宮崎名物 冷や汁ごはん
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宮崎名物 冷や汁ごはん-レシピのメイン写真

宮崎名物 冷や汁ごはん

мДIκO
мДIκO @cook_40153148

夜に味噌汁が余ったら、翌朝は冷や汁にしても。 だし、味噌は普段通りで。冷やして、ごまときゅうりと紫蘇を加えたらできます。
このレシピの生い立ち
宮崎に住む友人から教わったレシピ。ありもので作りましたが、とてもおいしかったです！

夜に味噌汁が余ったら、翌朝は冷や汁にしても。 だし、味噌は普段通りで。冷やして、ごまときゅうりと紫蘇を加えたらできます。
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мДIκO @cook_40153148

夜に味噌汁が余ったら、翌朝は冷や汁にしても。 だし、味噌は普段通りで。冷やして、ごまときゅうりと紫蘇を加えたらできます。
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材料

2人分
  • ごま(白ごま) 3g
  • だし粉(あごだし) 10g
  • 水 400ml
  • 味噌(白味噌甘口) テーブルスプーン1杯
  • ネギ 2cm
  • きゅうり スライス6枚
  • 紫蘇の葉 2枚
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作り方

  1. 1

    鍋でゴマを軽く炒る(この鍋で味噌汁をつくりますので、油はひかずに)

  2. 2

    鍋にだし粉と水も入れて、火をつける

  3. 3

    沸騰したらネギを入れ、火を止めて味噌を溶く

  4. 4

    あら熱をとって冷蔵庫で半日ほど冷やす

  5. 5

    充分に冷えたらごはんに掛け、きゅうりと紫蘇の葉を載せる

コツ・ポイント

宮崎では朝に2倍量を作り、朝は温かいうちに、夜に冷えたものをいただきます。

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мДIκO
мДIκO @cook_40153148
2013/05/28 14:51に公開
限界飯求道者
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このレシピのキーワード

冷や汁 ご飯 ねぎ 大葉 キュウリ ゴマ 味噌 白みそ

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