ベトナム風★鮭のしっとりふりかけ

PARNELL's cooksnap of when they made ベトナム風★鮭のしっとりふりかけ.
marilin36
marilin36 @cook_40045107

大きめに荒くほぐした鮭を、甘い醤油味でちょっぴり異国風に。しそや香菜をたっぷりかけて温かいご飯と一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
瓶詰めの鮭ふりかけは、決まった味でなんだか物足りなくて。大好きなベトナム風にアレンジ♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

鮭　１切れ分
  1. 冷凍鮭 １切れ
  2. 日本酒 大さじ１
  3. ココナツシュガー 大さじ１
  4. ヌクマム 小さじ１
  5. 香菜、しそ、ねぎ等 お好みで
  6. 海苔、かつおぶし、ごま等 お好みで

作り方

  1. 1

    油を引かずに、フライパンで鮭を焼く。
    火の通りは完璧ではくても大丈夫。

  2. 2

    お皿に焼きあがった鮭を取り出し、熱いうちに皮と骨を取り除く。
    荒めにほぐしておく。

  3. 3

    フライパンに鮭を加え少し炒る。

  4. 4

    鮭の表面が乾いたら、調味料を加えて火を強めにする。
    調味料がなじむように混ぜ炒める。

  5. 5

    鮭に調味料がなじんで、水気がほぼなくなったら出来上がり♪パラパラ仕上げは、しっかり水気を飛ばすと完成♪

  6. 6

    温かいご飯に、おにぎりに、パスタに、オムレツに何でも合う。冷凍も可。
    お茶漬けやちらし寿司にも♪

  7. 7

    5歳の娘作のお雛様のお寿司も、この鮭が入ってボリュームたっぷり美味しい♪

コツ・ポイント

コツは、水気が飛んでしまうとしっとりしないので、気持ち水気を残して仕上げる事。何にでも合って、重宝するのでいつも５切れほど作り、冷凍保存している。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

marilin36
marilin36 @cook_40045107
に公開
その昔、給料の殆どを海外旅行につぎ込み、アジア諸国を中心に15か所を旅した。各国で出会った料理、安く美味しい屋台、珍しい食材の虜になり日々の食事として再現して37年。スリランカ、モロッコ 料理店、病院食、西洋ビュッフェレストラン勤務。instaはmarimizueで日々のご飯を見てね！モロッコ★アルガンオイルのcookpad公式サイト「ベルベルキッチン」の料理も担当。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 簡単！♬ミニクロワッサンで作るクルンジ♬ ヨーコ先生
  2. 低温調理で極旨！よだれ鶏 コメわんパパ
  3. 簡単！♬珈琲わらび餅♬ ヨーコ先生
  4. たまご雑炊 miu
  5. めちゃくちゃ飲みやすいクラフトコーラ Ramたん
  1. 贅沢＊いちごムースケーキ りりぃ＊＊
  2. ☆厚揚げと葱の和風あんかけ☆ けいにゃんマン☆
  3. よみがえった！！　カレーでグラタン ひむとも
  4. 銀杏の変わりご飯 のりさん0927