カレイの唐揚げ
chima＠ @chima_
カレイの下処理をすれば身が離れがよく食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
カレイの唐揚げは片栗粉をまぶして油で揚げるだけなのでレシピと言える程のものでもありませんがカレイの下処理も含めてを載せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
背腹両面のウロコ、ワタを取り除き、切れ込みを入れます。
両方の縁側に切れ込みを入れる。
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- 2
尾に切れ込みを入れる。
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- 3
身に×の切れ込みを入れる。
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- 4
水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
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- 5
170～180℃の油でカラッと揚げる。
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- 6
お好みで大根おろしやもみじおろし、アサツキや大葉を添え、ポン酢で頂きます。
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コツ・ポイント
170～180℃…衣が沈んでからすぐに浮かんでくる。
リアクション
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