♪洋ナシの赤ワイン煮♪
ヌーシ @cook_40037724
赤ワインでじっくり煮た洋ナシは、甘みもほどよく口の中でとろけそうな柔らかさです。バニラアイスを添えてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
次女の大好きな洋ナシの赤ワイン煮・・・毎年リクエストに答えて作ってます♪
♪洋ナシの赤ワイン煮♪
赤ワインでじっくり煮た洋ナシは、甘みもほどよく口の中でとろけそうな柔らかさです。バニラアイスを添えてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
次女の大好きな洋ナシの赤ワイン煮・・・毎年リクエストに答えて作ってます♪
作り方
- 1
今回使った洋ナシです。２日ほどおいて、まだ固い物を加工しました。
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- 2
洋ナシは芯を残して、皮を剥く。
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- 3
レモンを輪切りにしておく。
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- 4
ステンレス製の鍋に赤ワイン・3のレモン・さとう・水を入れて、そこに2の洋ナシを入れ、ペーパーの落し蓋をし弱火で1時間煮る
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- 5
4の途中で、上から何度かワイン汁をかける。1時間煮たら、レモンを取出し、ペーパーを取り替えてそのまま冷ます。
- 6
冷めたら、洋ナシ全体がつかる容器に、汁ごと入れて、ラップをして冷蔵庫に入れて馴染ませる。トップの写真は一晩おいたもの。
-
- 7
６の漬け込んだ赤ワインの煮汁は、その後ゼリーにして食べてもまた美味しいです♪
-
- 8
トップ写真と工程・工程写真を一部変更しました。工程全般を見直しました。宜しくお願いします。
2011.11.20 - 9
2012.9.27お試しいただいた皆さんのお蔭で話題入りさせていただきました。旬の洋梨でよかったらお試し下さいネ♪感謝♡
-
- 10
今年は、4分割してから煮ました。
煮汁でゼリーも作りました♪
2022.11.22 -
コツ・ポイント
今回は安い赤ワインを使いましたが、一晩おくことで、ほどよい赤色になりました。柔らかいので、盛りつける時には丁寧に扱ってください。
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