はさみ揚げ(蓮根、茄子、ズッキーニ)
befu @cook_40170899
ミンチだけでなく、エビも挟んで楽しみたくさーん☆
このレシピの生い立ち
蓮根だけだと飽きるので、茄子、ズッキーニも使ってみました。
はさみ揚げ(蓮根、茄子、ズッキーニ)
ミンチだけでなく、エビも挟んで楽しみたくさーん☆
このレシピの生い立ち
蓮根だけだと飽きるので、茄子、ズッキーニも使ってみました。
作り方
- 1
蓮根は皮をむき、5mm位の輪切りにして酢水にさらす。茄子、ズッキーニも5mm位の輪切りにする。
- 2
玉ねぎをみじん切りにして、透明になるまで油で炒め、冷ましておく。
- 3
ミンチと冷ました玉ねぎ、☆の調味料を混ぜ合わせる。
- 4
エビを粗みじん切りにして、★の調味料を加えて包丁で混ぜ合わせながら叩く。
※写真はここまでで準備した分です。 -
- 5
蓮根の水分をキッチンペーパーでよく拭き取る。蓮根、茄子、ズッキーニに片栗粉(分量外)を軽くまぶす。
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- 6
5の材料を2枚ずつ使い、3と4のネタを挟み、全体に片栗粉(分量外)をまぶす。
-
- 7
170〜180℃の油で6を揚げて、半分に切り盛り付けたら出来上がり！
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コツ・ポイント
そのままでもいいですが、からし醤油で食べると美味しいです。エビの方はお塩でもいいかも♪
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