ナスとピーマンの味噌炒め
だらず食堂 @cook_40128533
味噌や胡麻油の香りが堪らない、ご飯やおつまみにぴったりの一品。簡単に出来るのでピーマンやナスが安い時にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
【豆知識】ナスには、ナスニンやK等を含み、眼精疲労、老化防止、動脈硬化予防等に効果があります。味噌には、レシチン、サポニン、ビタミンB12,タンパク質等を含み、がんや胃潰瘍予防、疲労回復、脳の新陳代謝促進、血圧上昇抑制等の効果があります。
アプリでひらく作り方
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【調味料A】は、予め混ぜ合わせておきます。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、ナスをしんなりするまで炒めます。
- 3
人参＋しめじ＋ピーマンを入れて更に炒め、しめじに火が通ったら、【調味料A】を加えて馴染ませ、アルコールを飛ばします。
- 4
お皿に盛り、炒りごまを散らせば出来上がりです。
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- 5
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ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
合わせ味噌でも美味しくできます。
ナスは、切ってすぐにフライパンで炒めれば、アク抜きをしなくても、えぐみ等を防ぐ事が出来ます。
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