カボチャのワタをくりぬき小鍋に移す。
わた、種に水を加え、蓋をして煮る。
中火弱

カボチャを適当な大きさに切り分け、砂糖と共に、ジプロックに入れて揉む。

カボチャが砂糖と馴染んで、水分が出るまで暫く置く（30分以上は置きたい)

ワタから種がほぐれるくらいまで煮えて、汁がカボチャ色になっていれば、火を止めて、種とワタを濾す。

ワタを煮た汁に分量のだし醤油(普通の醤油でも可)を入れる。

カボチャと水分を鍋にあける。あまり甘くしたくない場合は、ここで加減。砂糖を洗い流してもいい。

ワタを煮出した汁の鍋に、カボチャを皮を下にして並べる。

アムウェイの中ソースパンを使用（無水鍋)
始め中火、蒸気が出てから弱火15分くらい、火を止めて、五分程蒸らす。

蓋をとって、少し火を強めて汁をとばしてから、器に盛ります。

砂糖は、甘みというより、カボチャの水分を抜くために使います。好みによって増減してください。

水は無水鍋使用時の分量。ワタの煮出し汁を使うことと、下拵えだけ押さえれば、あとは各々の煮方でどうぞ。