塩麹で下味！　鶏のネギ蒸し焼き

鶏モモ肉に塩麹をまぶして置いておく。

最短10分
時間がある時は半日～一晩でも

モモ肉を適当な大きさに切り、皮目を下にして焼く。このときふたをして蒸し焼きにする。

程よく焼き目がついたら千切りにした人参、ネギをお肉の上にちらし、その上に酒を振り入れ、更に蒸し焼。
中火～弱火約10分。

お皿に盛り付ける。
そのフライパンに醤油、オイスターソース、ごま油を入れてさっと煮立て、お肉と野菜に掛けていただく。

たれをかけなくても塩麹の味がついているので、お好みで味を足してくださいね。
子供はたれなしで食べます。