圧力鍋で簡単♪和野菜のラタトゥユ
mmchopin @cook_40037603
たくさん作って、残ったら、カレーに変身させたり、パスタのソースにしたりしてリメイクも含め楽しんでいる料理です。
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べることができるように考えたレシピです。
圧力鍋で簡単♪和野菜のラタトゥユ
たくさん作って、残ったら、カレーに変身させたり、パスタのソースにしたりしてリメイクも含め楽しんでいる料理です。
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べることができるように考えたレシピです。
作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに切っておく。
- 2
にんにくとオリーブオイルを入れ、野菜とこんにゃくを炒める。（油が全体にまわる感じ）
-
- 3
２にトマトの水煮缶を入れ、圧力鍋で4分加圧する。
-
- 4
３を自然放置したら、蓋をあけて赤ワインを加え、煮詰める。最後にハーブソルトを加えて味を調えて完成。
- 5
彩りにさやえんどうやスナップエンドウ、アスパラなどお好みのものを入れると美しいです。
コツ・ポイント
野菜は、こだわりません。冷蔵庫にあるものを使ってください。もちろん！かぼちゃを入れてもかまいませんし。ダイエットのため、私は、こんにゃくをいれてかさ増しして食欲を満たしています。
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