野菜を食べやすい大きさに切っておく。

３を自然放置したら、蓋をあけて赤ワインを加え、煮詰める。最後にハーブソルトを加えて味を調えて完成。

彩りにさやえんどうやスナップエンドウ、アスパラなどお好みのものを入れると美しいです。