新生姜☆きゅうりの一本漬け
wolfykondo @cook_40132121
旬の新生姜で絶品浅漬け。暑い季節に最高。きゅうりの大量消費にも。
このレシピの生い立ち
京都の有名なお漬物を真似っこしたら、うまくできたので。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりのへたを落とし、縦に切り込みを入れる。
- 2
粗塩をふりかけてゴリゴリ転がし、塩を揉み込む。
- 3
新生姜を薄切りにし、きゅうりの切り込みにたっぷり挟む。
- 4
大葉で全体を包む。
- 5
できるだけぴっちりになるようなサイズのジップロックに入れ、塩昆布と酢をまぶす。
- 6
空気を抜いて冷蔵庫で一日〜二日おいて完成。軽く水気を絞って厚切りにしてどうぞ。
-
コツ・ポイント
空気を抜いてぴっちり漬けると、大葉がうまく貼り付きます。二日目くらいがちょうど美味しい。
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