春雨サラダ(ヤムウンセン)
春雨を使ったタイのサラダ。ハーブとレモンの風味でさっぱり美味しい！
このレシピの生い立ち
タイで食べた春雨サラダをおうちで再現！
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、春雨を好みの硬さに茹でる(1～2分)。流水で洗い、ザルにあげる。春雨が長ければ、半分に切る。
- 2
同じ湯に塩をひとつまみ入れ、とりひき肉を茹で、ボウルにあける。とり肉があたたかいうちに、薄く切った玉ねぎを加え、混ぜる。
- 3
春雨、ナンプラー、レモン汁、刻んだ唐辛子を入れ、さらによく混ぜる。
- 4
薄く切ったセロリ、くし型に切ったトマト、粗く刻んだコリアンダーを加え、コショウを振る。
コツ・ポイント
とりひき肉があたたかいうちに玉ねぎを混ぜるとしっとりとして、玉ねぎの辛味が気になりません。春雨に味がなじみにくいので、野菜を加える前にナンプラーで味付けすると良い。唐辛子の量はお好みで調節して下さい。
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