カレー風味のかぼちゃスープ
埼玉県熊谷市 @cook_40168781
熊谷市親善大使でフードコーディネーターのSHIORIさん考案レシピです(*'▽')♡
このレシピの生い立ち
▼提供：熊谷市親善大使 フードコーディネーターSHIORIさん
熊谷市の「暑さ対策プロジェクトチーム」が暑さに負けない強い体を作ろう！と掲載。
カレー風味のかぼちゃスープ
熊谷市親善大使でフードコーディネーターのSHIORIさん考案レシピです(*'▽')♡
このレシピの生い立ち
▼提供：熊谷市親善大使 フードコーディネーターSHIORIさん
熊谷市の「暑さ対策プロジェクトチーム」が暑さに負けない強い体を作ろう！と掲載。
作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにし、かぼちゃは１センチ厚さの一口大に切る。
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- 2
鍋にバター、サラダ油を熱し玉ねぎを炒める。塩を振ってしんなりするまで2～3分炒めたら、かぼちゃを加えてさっと炒め合わせる
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- 3
水1カップ(分量外)、コンソメを加えて蓋をして弱火で12～13分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
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- 4
ハンドブレンダー(またはミキサー)でなめらかになるまで回し、牛乳、生クリームを加える。
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- 5
ゆるいようなら好みの濃度まで煮詰め、カレー粉、塩で味を調える。
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- 6
器に盛り、生クリーム(分量外)を回しかけ、イタリアンパセリを振る。
冷やして飲んでもおいしいです。 -
コツ・ポイント
夏バテでビタミン、カリウム、ミネラルが不足しがち。緑黄色野菜はビタミン、カリウムが豊富★カリウムは利尿作用があり、身体にこもった熱を中からクールダウンしてくれます。少量のカレー粉を加えることで味に奥行きが出ます(´▽｀*)
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