にんにくをみじん切りにする。玉ねぎはスライスする。なすとズッキーニは半月切りにして水にさらす。牛肉は食べやすく切る。

フライパンや鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で香りが出るまで焼く。一度にんにくを取り出す。

玉ねぎを1の鍋で炒めてしんなりしてきたらなす、ズッキーニを炒める。

なす、ズッキーニに油が吸ったら牛肉を軽く炒めトマト缶を入れて煮る。あればローリエを入れる。

塩、胡椒で味付けを軽くしてケチャップを入れる。10〜15分煮る。