パイシートを解凍する。
冷蔵庫で解凍すると膨らみやすいです。

りんごを好きなサイズに切って、鍋に砂糖、レモン汁を入れて火を付ける。
3〜5㎜のいちょう切りがおすすめ。

リードクッキングペーパーで、落とし蓋をすると早く煮えます。

#カスタードクリーム作り
耐熱ボウルに、卵黄2つ、砂糖を入れて混ぜる。その後、牛乳、薄力粉を入れて混ぜる。

電子レンジで、1分加熱→混ぜる→1分加熱→混ぜる→1分加熱する。
計3分加熱する。

熱いうちにバターを入れてしっかり混ぜる。さらにバニラエッセンスを加える。バニラビーンズはお好みで。
しっかり冷やす。

#バニラビーンズ
1本なら1/3〜1/2程度に切る。さらに縦に切り込みを入れて、包丁か手で中身をこそぎ取る。

#アップルフィリング仕上げ
煮えたら火を止めて、ハチミツ、バターを入れる。
お好みでシナモンパウダーを入れてもOK。

私はシナモンは無しで、このハチミツを使いました。

オーブンを210度で予熱しておく。
余ったパイシートを三角に切り、くるくる丸めてミニクロワッサンも作りました(^^)

軽く伸ばしたパイシートを型に合わせて敷く。
注＊伸ばし過ぎない、シート内のバターが溶けると膨らまないので手早くやる。

冷やしたカスタードを塗り、アップルフィリングを乗せる。

1.5㎝に切ったパイシートを格子状に飾る。3つは太めに切り、周りを飾る。フォークで模様を付ける。(つなぎ目は強めに)

卵黄をハケで塗り、210度で予熱したオーブンで25分焼く。
20分以降は、中の様子を見ながら！

2017.1.4「カスタードアップルパイ」の人気検索で1位になりました！参考にしていただきありがとうございます(^^)