卵の玉子「キンカンの甘辛煮」
超深づめ @cook_40117904
鶏の玉子になる前の臓器キンカン（柑橘類のキンカンに似ているから）を酒のあてに甘辛く煮てみました！
このレシピの生い立ち
卵黄の「醤油みりん漬け」をキンカンで実行してみました！
卵の玉子「キンカンの甘辛煮」
鶏の玉子になる前の臓器キンカン（柑橘類のキンカンに似ているから）を酒のあてに甘辛く煮てみました！
このレシピの生い立ち
卵黄の「醤油みりん漬け」をキンカンで実行してみました！
作り方
- 1
キンカンには「臭い」があるので、お酒で揉み洗いして下さい。
- 2
鍋に、醤油８０ｃｃ・酒８０ｃｃ・みりん８０ｃｃ・鷹の爪を入れ、キンカンも入れます。
- 3
極弱火で加熱します。
- 4
以外と醤油の香りがして「焦げてるかな？」と不安になるので、マメに観察＆混ぜ混ぜしてあげて下さい。
- 5
煮る事（極弱火）、約４０分煮込み水分が飛び、煮汁が減りテラテラするまで煮込みます。
- 6
かなり煮込んだら、火を止め蓋をしてユックリ冷まします（ゆっくり冷ます事で煮汁がシッカリ染み渡ります）。
- 7
完全に冷めたら完成ですが、一晩寝かせた方が美味しいです！
コツ・ポイント
まずはキンカンを良く洗い、臭味を消して下さい。
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