まーじ、美味しい♡簡単うまうま麻婆豆腐
amu0101 @cook_40103694
ぜーったい、美味しい、簡単うまうま麻婆豆腐です。
お好みで花椒、薬味ネギをかけて。
わたしはたーっぷりかけて食べます♡
このレシピの生い立ち
家族が麻婆豆腐が大好きで、意見を聞きつつ行き着いた味です。
辛いのが苦手な娘には豆板醤小さじ2.5では辛いみたいなので、取り分けて小さじ1で作ります。
まーじ、美味しい♡簡単うまうま麻婆豆腐
ぜーったい、美味しい、簡単うまうま麻婆豆腐です。
お好みで花椒、薬味ネギをかけて。
わたしはたーっぷりかけて食べます♡
このレシピの生い立ち
家族が麻婆豆腐が大好きで、意見を聞きつつ行き着いた味です。
辛いのが苦手な娘には豆板醤小さじ2.5では辛いみたいなので、取り分けて小さじ1で作ります。
作り方
- 1
木綿豆腐の水切りをする。(すでに水を切ってある豆腐を使うことが多いです)なければクッキングペーパーで包んで重石をする。
- 2
生姜・にんにく・ネギをみじん切りにする。豆板醤も用意しておく。
-
- 3
豚ひき肉を炒める。テフロン加工されているフライパンなら豚ひき肉の油だけでOK。
-
- 4
3の豚ひき肉のが変わったら、2の生姜・にんにく、豆板醤(お好みで量を調整してください。私は小2.5)追加して炒める。
-
- 5
☆の調味料を合わせて4のフライパンに入れて沸騰させる。
-
- 6
-
- 7
そこへ木綿豆腐を投入。できれば手で一口大にちぎって入れた方が味が絡んで美味しいです。(私はめんどくさいので木じゃくしで)
-
- 8
5分ほど煮込む。
-
- 9
最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
-
コツ・ポイント
生姜・にんにく・豆板醤は、豚ひき肉を炒めた後に入れた方がふわっと香りが際立ちます。
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