先に回鍋肉のタレを作っておきます。
ニンニク、生姜をすりおろしてから砂糖、酒、赤味噌を全て混ぜ合わせておきます。

豚肉と人参は硬いのでここでお肉と一緒に炒めておきます、豚肉の色が変わってきたらキャベツの硬い部分だけ入れて炒めます。