一目置かれる「真鯵の漬け丼」♪
山猿食堂 @cook_40103208
刺身用の新鮮な鯵を売っていたので、ワンパターンの刺身では無くて、ひと手間加えて漬け丼にしてみました^^；
このレシピの生い立ち
少し一手間で、おうち御飯もグレードアップ♪
ママ力、女子力の見せどころ^^；
僕の場合はオッサン力だけど（爆）
一目置かれる「真鯵の漬け丼」♪
刺身用の新鮮な鯵を売っていたので、ワンパターンの刺身では無くて、ひと手間加えて漬け丼にしてみました^^；
このレシピの生い立ち
少し一手間で、おうち御飯もグレードアップ♪
ママ力、女子力の見せどころ^^；
僕の場合はオッサン力だけど（爆）
作り方
- 1
鯵を３枚に下ろして皮を剥き、小骨（腹骨）があれば毛抜きで抜いておきます。
ペーパー等で水分を取っておきます。 -
- 2
醤油と味醂を合わせた漬けダレに白胡麻を振り、良く混ぜます。
そこへ鯵の削ぎ身を漬けてラップして冷蔵庫へ３０分。 -
- 3
大きめの器にお好きな量の熱々ご飯をよそって、漬けの鯵を乗せて行きます。
- 4
最後にペーパーで水気を取って刻んだ大葉と、漬けタレにくぐらせた針金生姜を盛り付けます。
- 5
ワサビ等はお好みで^^
コツ・ポイント
新鮮な鯵（目が濁ってなくて黒い）を買い求めてくださいね^^
後は余分な水分も丁寧に拭いて下さい。
醤油対味醂の比率は味を見ながらお好みで。
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